Sarcives
Ingrédients
PATE : 300 grs de farine 40 dl d'eau une pincée de sel fin huile farine GARNITURE 350 grs de viande de poulet 15 piments 20 grs de gingembre sel 1 botte de menthe 1/2 botte de coton mili 1botte d'oignons verts 1 gros oignon sec 4 cuillérées à soupe d'huile bain de friture
Préparation :
PREPARATION DE LA PÀTE : Pétrir la farine avec l'eau et le sel jusquà ce que le mélange n'adhère plus aux
doigts. Diviser la pâte en 10 galettes de même grosseur. Les enduire d'huile et de farine. Les transformer
chacune en galettes de 6 à 8 cms de diamètre que vous allez superposer en farinant de nouveau. Les
10 galettes étant empilées, les aplatir toutes ensemble au rouleau à pâtisserie pour obtenir une seul
galette d'une épaiseur de 10 à 12 mm environ.Chauffer une poèle à fond épais et mettez à cuire la galette
sur les 2 faces en la retournant très souvent. Dès que des poches apparaissent, la retirer du feu. Découpez
les bords et séparez les couches en effeuillant très délicatement.
PREPARATION DE LA GARNITURE
Chauffer
l'huile dans une marmite. Faites dorer la viande moulue, roussir l'oignon sec coupé en petits cubes et les
laiser colorer. Ajoutez une pincée de safran ainsi que les épices pilées, tourner et couvrez pour faire
cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes. Avant d'arrêter la cuisson, ajoutez les oignons verts, la menthe
et le coton mili finement coupés et mélangez. Découpez la pâte effeuillée en bandes de 5 à 6 cms de large.
Prendre une bande, y déposer un peu de farce à l'une de ses extrémités, la plier en forme de triangle, et
fermez la face ouverte et collez, le 1er samoussa étant formé, vou continuez ainsi jusqu'à épuisement de
la pâte.
POUR LA CUISSON : Faites chauffer l'huile dans une poèle, déposez les samoussas et les laiser
cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou utilisez une friteuse, plongez les samoussas dans l'huile bouillante pendant
30 secondes.
Recette de : Amuse-gueule
Préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 1/2 heure
Niveau de difficulté : Facile
Gamme de prix : Pas cher
(Informations indicatives)
Amuse gueule