Rougail boucané
Ingrédients
480 à 600 grs de boucané 300 grs d'oignons 480 grs de tomates sel piment thym 3 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Coupez le boucané en morceaux de 2 cm, lavez-le et faites-le bouiller 2 ou 3 fois. Rincez-le et remetez-le à cuire avec 1/4 de litre d'eau jusqu'à évaporation complète. Ajoutez l'huile et faites-le frire. Faites roussir les oignons hachés, le piment écrsé et le thym, tournez. Ajoutez les tomates finement coupées, tournez à nouveau. Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 15 à 20 minutes. Le rougail ne doit pas ête juteux, les oignons et les tomates doivent être bien cuits et constituer une sauc épaisse. VARIANTE : Une fois frit, le boucané peut être retiré de la marmite et tenu au chaud pour être ensute ajouté à la sauce en fin de cuisson.
Recette de : recette de porc
Préparation : 1/4 d'heure
Temps de cuisson : 1/2 heures
Niveau de difficulté : Facile
Gamme de prix : pas cher
(Informations indicatives)